@article{T{\"o}nsmeyerWieters2022,
  author    = {T{\"o}nsmeyer, Tatjana and Wieters, Heike},
  title     = {Welt - Hunger - Hilfe. Zur Zeitgeschichte eines Menschheitsproblems},
  journal   = {Zeithistorische Forschungen - Studies in Contemporary History},
  volume    = {18},
  number    = {2},
  publisher = {ZZF - Centre for Contemporary History: Zeithistorische Forschungen},
  address   = {Potsdam},
  doi       = {10.14765/zzf.dok-2342},
  pages     = {231 -- 251},
  year      = {2022},
  abstract  = {Nichts, jenseits der Luft zum Atmen und dem Wasser zum Trinken, ist f{\"u}r die menschliche Existenz so grundlegend wie die Ern{\"a}hrung, kaum etwas so essentiell wie die regelm{\"a}ßige Nahrungsaufnahme. Doch w{\"a}hrend Empfehlungen f{\"u}r Ern{\"a}hrungsumstellungen zum Veganismus oder zu vermeintlich »nat{\"u}rlichen« Paleo-Di{\"a}ten in Teilen der westlichen {\"O}ffentlichkeiten auf fruchtbaren Boden fallen1 und der Wunsch nach Selbstoptimierung das Alltagsverhalten vieler Menschen beein­flusst, berichten {\"A}rzt:innen und Gesundheitsexpert:innen in aller Welt {\"u}ber wachsende Probleme mit Fettleibigkeit und damit verbundenen Krankheiten. Nach Daten der OECD von 2017 hat {\"U}bergewicht in der Altersgruppe der 15- bis 74-J{\"a}hrigen in allen Mitgliedsl{\"a}ndern w{\"a}hrend der letzten drei Dekaden kontinuierlich zugenommen. W{\"a}hrend in Frankreich und Italien im Jahr 2017 etwa 40 Prozent der Bev{\"o}lkerung als {\"u}bergewichtig galten, erreichten die Werte in den USA und Mexiko fast 70 Prozent. Im OECD-Durchschnitt gilt zudem eine von f{\"u}nf Personen nicht nur als {\"u}bergewichtig, sondern als fettleibig.},
  language  = {de}
}